炭焼き 道具

たぬき釜式炭焼き

これも手軽に出来る炭焼き法で、市販のたぬきがまを使っても炭が焼けます。

炭 材・・・・・・使用済み割り箸

使用する器材・・・たぬぎがま

  1. 土を掘り、かまを据える
  2. かまの中に割り箸をいれ、上に十分火種ができたらフタをする
  3. 煙が青色になり、薄くなったら煙突を抜き、土で密閉する
  4. 冷えてから取り出す。内部に割り箸炭が出来ている。

出来上がった割り箸炭は、木綿袋か網袋に入れていろいろ使いましょう。冷蔵庫に入れた場合は、一週間ほどで取り出し、水洗いしてから沸騰し、すぐざるにあけます。それを再度使い、そのあと一週間後に取り出した炭は、粉にして、家庭菜園に使うか、土に埋めると土壌が改良されるなど、最後まで無駄なく活用できます。

たぬきがま炭焼き

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